È un vino ottenuto da uve 100% Primitivo, il cui bouquet emana piacevoli sentori di tabacco, cioccolato e caffè. Schola Sarmenti Cubardi è un vino complesso e strutturato ;la fermentazione in acciaio a temperatura controllata è, infine, seguita dall'affinamento in tonneaux di quercia francese per 6 mesi e da 8 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia . 15% vol